Le clafoutis aux figues fraîches et miel de lavande

On vous en parlait dans notre article : 10 souvenirs de vacances à rapporter à ses proches. Le miel de lavande est typique de notre belle région des Baronnies Provençales. Si l’on ajoute à cela les figues fraîchement cueillies, nous pouvons vous proposer un délicieux clafoutis.

La préparation

Préchauffer le four à 180°. beurrer généreusement un plat à gratin
Disposer les figues, chair vers le haut, dans le plat
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre de canne et le sucre vanillé. Ajouter la farine, puis incorporer peu à peu le lait et la crème pour obtenir un appareil lisse.
Verser la préparation sur les figues. Arroser délicatement de miel de lavande.
Enfourner 35-40 mn, jusqu’à une belle coloration dorée et un coeur encore légèrement tremblotant.
Laisser tiédir, puis, si vous le souhaitez, saupoudrer d’un peu de sucre glace avant de servir.

Notre partenaire pour le miel de lavande est le miel du Serre Piaulet

Quant aux figues, nous les trouvons sur les étals du marché de Buis-les-Baronnies.

Bonne dégustation !